Categories: Выпечка

Нежный пирог к чаю с начинкой из сметаны

Пирог будет воздушным, с нежной, кремовой начинкой, которая получается из сметаны или йогурта. Ароматизировать можно ванилином или лимонной цедрой.

Ингредиенты

желтки, 2 шт;
сахар, 60 г;
соль щекотка;
ванилин;
масло сливочное, 70 г;
разрыхлитель, 1 ч.л;
мука, 200 г.
Для начинки:
белки, 2 шт;
соль щепотка;
сахар, 70 г;
сметана или йогурт, 400 г;
мука, 50 г.

Шаги

Печать

Желтки перетираем с сахаром и вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем по вкусу ванилин и соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем крошку.
Белки смешиваем с солью и начинаем взбивать миксером до пышности. Всыпаем сахар и взбиваем массу до стойкости и густоты.
Добавляем в белок частями жирную сметану или йогурт и вымешиваем при помощи лопатки, стараясь не нарушать пышность белковой массы.
Всыпаем просеянную муку и вымешиваем. Добавляйте ванилин или тертую цедру. Форму для выпекая застилаем пергаментом.
Выкладываем часть большую крошки и уплотняем ее. Сверху выкладываем крем и засыпаем крошкой.
Выпекаем пирог при 180 градусах около 30 – 40 минут до румяности, смотрите по своей духовке. Остужаем в форме, затем аккуратно ножом проходит по стенкам формы и убираем ее.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу такое нежное и ароматное чудо, которое готовится просто и быстро.