Обалденное ЛЕЧО с кабачками и перцем на зиму

Обалденное ЛЕЧО с кабачками и перцем на зиму

Кабачки — диетический овощ нейтрального вкуса, который отлично сочетается с любыми продуктами. Поэтому, добавив его в лечо из перца, вы точно не испортите вкус блюда, а только сделаете его нежнее и питательнее. Для приготовления лечо подойдут исключительно молоденькие недлинные кабачки с недозревшими семенами, они обладают тонкой кожицей и хрустящей мякотью.

Лечо с кабачками готовится по тому же принципу, что и классическое блюдо, в состав которого входит перец, томаты, лук, чеснок и минимальный набор специй. Также обязательно нужно влить уксус. Кроме того, что уксус добавляет резкости, он является отменным консервантом, что очень важно для заготовок на зиму.

Ингредиенты
  • кабачки – 1 кг  
  • помидоры – 500 г  
  • перец болгарский – 240 г  
  • лук – 200 г  
  • масло растительное – 60 мл  
  • уксус столовый – 2 десертные ложки  
  • чеснок – 3 зубика  
  • сахар – 40 г  
  • соль – 0,7 ст.л.  
  • перец чили – по вкусу  
  • перец – несколько горошинок  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все необходимые овощи по списку — старательно вымойте, просушите на полотенце.
  • Быстрым способом счистите кожицу с помидоров, сделав с одной стороны овоща неглубокие надрезы, опустите его в горячую воду, через несколько минут кожицу можно легко отделить от мякоти. Далее помидоры нарежьте произвольными сегментами, поместите в контейнер блендера.
  • Перебейте блендером, получая томатное пюре.
  • Перец разделите на две половинки, соскоблите семена и прожилки внутри, мякоть настрогайте небольшими полосками.
  • Репчатый лук очистите от пленки, нарубите кусочками среднего размера.
  • Кабачок разрежьте на 4 продольные части, после нашинкуйте небольшими треугольниками. При желании можете использовать любой другой способ нарезки.
  • Томатную смесь перелейте в сотейник, установленный на плиту, вскипятите, отправьте в нее ломтики перца и лука, уваривайте на среднем огне следующие 5 минут.
  • Спустя время добавьте кабачковые ломтики.
  • Влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар, киньте горошинки перца.
  • Чеснок отделите от шелухи, подробите ножом, отправьте в основной состав лечо. Туда же поместите нашинкованный острый перец. Стручковый чили при желании можно заменить молотым перцем, тогда блюдо получится менее обжигающим.
  • Уваривайте овощи в томате примерно 20 минут, не забывайте перемешивать, иначе лечо может пригореть ко дну емкости.
  • Горячее лечо распределите по стерильной таре, закупорьте крышками, замотайте пледом для медленного остывания.
  • Вкусное лечо из кабачков и перца на зиму готово!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )