Огурцы в кетчупе чили на зиму. Мариную так каждый год!

Огурцы в кетчупе чили на зиму. Мариную так каждый год!

Сегодня делимся с вами интересным рецептом консервации на зиму — маринованные огурцы с кетчупом чили. Если вы любите закатывать овощи в томате, тогда этот вариант точно вам понравится, ведь кетчуп — это почти те же томаты, только ещё вкуснее. Также стоит отметить, что с уже готовым продуктом работать гораздо проще и быстрее, пропуская несколько процессов. Обжигающий кетчуп чили не только меняет привычный вкус огурчиков, но и является дополнительным консервантом.

Огурцы можно нарезать кружочками или длинными полосками, а если вы маринуете небольшие огурчики, тогда и вовсе позволительно оставить их в целом виде. За время хранения они в любом случае полностью пропитаются маринадом. Огурцы с кетчупом чили получаются ароматными, твердыми, хрустящими, в меру солеными и острыми, имеет легкую кислинку.

Ингредиенты
  • огурцы – 500 г  
  • томатный кетчуп чили – 180 г  
  • уксус столовый – 1 ст.л.  
  • вода – 500 мл  
  • сахар – 1 ст.л.  
  • чеснок – 2 зубчика  
  • соль – 1,5 ч.л.  
  • лавровый лист – 1 шт.  
  • растительное масло – 2 ст.л.  
  • петрушка – 3 веточки  
  • горчица в зернах – 1 ч.л.  
  • перец (горошком и молотый) – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Огурцы вымойте, влагу протрите полотенцем. Овощ настрогайте слайсами в форме кружков примерно одинаковой толщины.
  • Подготовьте литровую банку для консервации — вычистите, простерилизуйте и высушите. Банку наполните ломтиками огурцов как можно плотнее. Зубики чеснока освободите от пленки, также поместите в банку в целом виде.
  • Петрушку ополосните, уложите сверху огурцов. Залейте содержимое емкости кипятком на 5 минут.
  • Тем временем приготовьте маринад для заливки. В сотейник поместите необходимое количество томатного кетчупа чили, всыпьте сахар и соль.
  • После содержимое залейте водой, перемешайте, чтобы кетчуп лучше растворился в жидкой основе. Емкость установите на верхний огонь плиты. Влейте растительное масло.
  • Киньте перец двух видов, горчицу в зернах и листок лавровый.
  • Томатный маринад держите на конфорке следующие 3 минуты с момента бурления, ближе к завершению процесса влейте уксус.
  • Чистую горячую воду из банки с огурцами слейте, моментально их залейте приготовленным маринадом до верха емкости.
  • Стерилизуйте заготовку на протяжении 10 минут в кастрюле с бурлящей водой. Только после этого банку закупорьте крышкой, остудите, отправьте в кладовую.
  • Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму готовы!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )