Огурцы в кетчупе чили на зиму. Мариную так каждый год!

пошаговый рецепт с фото

Сегодня делимся с вами интересным рецептом консервации на зиму — маринованные огурцы с кетчупом чили. Если вы любите закатывать овощи в томате, тогда этот вариант точно вам понравится, ведь кетчуп — это почти те же томаты, только ещё вкуснее. Также стоит отметить, что с уже готовым продуктом работать гораздо проще и быстрее, пропуская несколько процессов. Обжигающий кетчуп чили не только меняет привычный вкус огурчиков, но и является дополнительным консервантом.

Огурцы можно нарезать кружочками или длинными полосками, а если вы маринуете небольшие огурчики, тогда и вовсе позволительно оставить их в целом виде. За время хранения они в любом случае полностью пропитаются маринадом. Огурцы с кетчупом чили получаются ароматными, твердыми, хрустящими, в меру солеными и острыми, имеет легкую кислинку.

Ингредиенты

огурцы – 500 г
томатный кетчуп чили – 180 г
уксус столовый – 1 ст.л.
вода – 500 мл
сахар – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
соль – 1,5 ч.л.
лавровый лист – 1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
петрушка – 3 веточки
горчица в зернах – 1 ч.л.
перец (горошком и молотый) – по вкусу

Шаги

Печать

Огурцы вымойте, влагу протрите полотенцем. Овощ настрогайте слайсами в форме кружков примерно одинаковой толщины.
Подготовьте литровую банку для консервации — вычистите, простерилизуйте и высушите. Банку наполните ломтиками огурцов как можно плотнее. Зубики чеснока освободите от пленки, также поместите в банку в целом виде.
Петрушку ополосните, уложите сверху огурцов. Залейте содержимое емкости кипятком на 5 минут.
Тем временем приготовьте маринад для заливки. В сотейник поместите необходимое количество томатного кетчупа чили, всыпьте сахар и соль.
После содержимое залейте водой, перемешайте, чтобы кетчуп лучше растворился в жидкой основе. Емкость установите на верхний огонь плиты. Влейте растительное масло.
Киньте перец двух видов, горчицу в зернах и листок лавровый.
Томатный маринад держите на конфорке следующие 3 минуты с момента бурления, ближе к завершению процесса влейте уксус.
Чистую горячую воду из банки с огурцами слейте, моментально их залейте приготовленным маринадом до верха емкости.
Стерилизуйте заготовку на протяжении 10 минут в кастрюле с бурлящей водой. Только после этого банку закупорьте крышкой, остудите, отправьте в кладовую.
Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму готовы!
Приятного аппетита!