Окрошка на квасе

Вариантов окрошки существует множество. Делают ее и на кефире, и на сыворотке, и даже на яблочном соке. Я же люблю классическую – окрошку на квасе. Конечно же, я использую домашний хлебный квас  . Никакой покупной, даже специальный окрошечный, с ним не сравнится. А сделать его самостоятельно, под силу любой хозяйке и продукты для этого нужны самые обыкновенные — хлеб, сахар и дрожжи.

 40 мин  2 порций

• Итак, если захотели вкусной окрошки, квас делаем заранее.Теперь, когда квас охладился, можно приступать к приготовлению окрошки.
• Отвариваем картошку и яйца, остужаем их.
• Нарезаем мелким кубиком свежий огурец. Можно натереть его на крупной терке, но мне больше нравится резаный.
• Нарезаем кубиком картошку. Картошку я варю в мундире, мне кажется такая больше подходит для окрошки. Если варить очищенную, ее труднее нарезать ровными кусочками.
• Нарезаем редиску. Ее я беру немного, чтобы вкус не был слишком резким, а иногда и вовсе обхожусь без нее.
• Яйца тоже мелко крошатся, но не все, надо еще оставить четвертинки яиц для украшения блюда.
• Ну и наконец, мясная составляющая. Обычно я беру докторскую колбасу или нежирное мясо, например, карбонад. Лучше, если не будет ярко выраженного запаха копченостей — для окрошки это не нужно.
• Все порезанные ингредиенты я кладу в глубокую миску или кастрюлю. Можно сразу залить все квасом, но я так не делаю. Я кладу нарезанные овощи в порционную тарелку, солю по вкусу и затем наливаю квас. Сверху щедро посыпаю зеленым луком, кладу сметану и четвертинку яйца. Очень вкусно и красиво. И полезно, конечно же.