Омлет с кабачками и помидорами

Омлет — одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Он давно и прочно обосновался в нашем меню. Но обычный омлет может стать особенным, если к нему добавить немного дополнительных ингредиентов, например, овощей. Приготовим сегодня омлет с кабачками и помидорами. Получится очень вкусное блюдо.

20 мин  2 порций

• Подготовим необходимые ингредиенты для омлета с кабачками и помидорами.
• Кабачок вымоем, отрежем хвостик и очистим. Но если кожица тонкая, можно ее не очищать. Измельчим его на крупной терке.
• Небольшую луковицу мелко нарежем.
• Помидоры нарежем тонкими ломтиками.
• На сковороде разогреем масло и опустим туда лук и кабачок. Поджарим их вместе минут пять.
• Добавим в сковороду помидоры, посолим и будем тушить под крышкой до мягкости.
• Сметану и яйца перемешаем и добавим мелко рубленную зелень — укроп или петрушку, а можно и то, и другое напополам.
• Добавим яичную смесь к овощам и будем тушить под закрытой крышкой до готовности.
• Омлет с кабачками и помдорами едят горячим. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к сосискам или жареным колбаскам. Украсьте его листочками петрушки или посыпьте зеленью — аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.