Categories: Десерты

Роскошный Наполеон — Рецепт, легкий рецепт даже для начинающих

С тонкими слоями коржа и невероятно нежным заварным кремом

Ингредиенты

Ингредиенты:
3 стакана муки (420 г)
300 г масла
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки соды
1 ч. ложка уксуса
Ледяная вода
Для заварного крема:
5 яиц (240 г)
5 ст. ложек муки (90 г)
5 стаканов молока (1250 мл)
3/4 стакана сахара (175 г)
3 г ванильного сахара (по желанию)

Шаги

Печать

Начнем с приготовления теста. Все ингредиенты и посуда для приготовления должны быть холодными, включая терку. Терем сливочное масло на крупной терке и перемешиваем с мукой.
В отдельной посуде взбиваем яйцо, добавляем сметану, соль. Гасим соду уксусом, добавляем в яичную смесь, затем вливаем ледяную воду. Перемешиваем и добавляем в смесь с мукой. Тесто необходимо просто объединить в однородную массу и разделить на 9 частей.
Заверните заготовки для коржей пленкой и отправьте их в холодильник на 12 часов. Теперь подготовим крем. Взбиваем яйца с мукой и сахаром. В сотейник вливаем молоко, сахар и ванильный сахар. Разогреваем на среднем огне, при температуре молока около 40 градусов, добавляем две ложки в яичную смесь, затем возвращаем все в сотейник.
Непрерывно помешиваем молоко, не давая ему закипеть, доводим до появления первых пузырьков и сразу снимаем с огня. Накрываем крем пленкой и оставляем при комнатной температуре.
Раскатываем тесто в коржи, делаем проколы вилкой и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 10 минут.
Смазываем коржи кремом, примерно 2 ложки на каждый. Последний корж крошим и посыпаем сверху для украшения. Отправляем торт в холодильник минимум на 6 часов, после чего его можно подавать к столу.

Результат — нежный, умеренно жирный и слегка сладкий торт «Наполеон».

Recept