Грузинское блюдо ОСТРИ, приготовленное из говядины с помидорами, сладким перцем и луком. Томленые кусочки мяса, в соусе с грузинскими пряностями, получаются нежными и аппетитными. Подавайте остри со свежими овощами, картофелем или гарниром по вашему выбору.
Ингредиенты
- Говядина без кости — 1 кг
- Лук репчатый — 700 г
- Перец сладкий — 250 г
- Помидоры — 700 г
- Перец острый свежий — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Кинза свежая — 10 г
- Соль — 1 ст.л.
Шаги
- Нарезать говядину небольшими кусочками, репчатый лук полукольцами, сладкий перец мелким кубиком, чеснок измельчить.
- Разогреть сковороду, добавить растительное масло и мясо, обжарить на сильном огне 3-4 минуты.
- Добавить в сковороду нарезанный репчатый лук, перемешать и добавить сливочное масло, аккуратно перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 40 минут.
- Затем добавить томатную пасту, уцхо-сунели, хмели-сунели, красный молотый перец, соль, кориандр, чеснок и обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту
- Добавить нарезанные помидоры и сладкий перец, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса, еще примерно 40 минут на слабом огне.
- Посыпать остри мелко нарезанной кинзой и подавать к столу.
