Categories: Основные блюда

ОСТРИ. Грузинская кухня

Грузинское блюдо ОСТРИ, приготовленное из говядины с помидорами, сладким перцем и луком. Томленые кусочки мяса, в соусе с грузинскими пряностями, получаются нежными и аппетитными. Подавайте остри со свежими овощами, картофелем или гарниром по вашему выбору.

Ингредиенты

Говядина без кости – 1 кг
Лук репчатый – 700 г
Перец сладкий – 250 г
Помидоры – 700 г
Перец острый свежий – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Уцхо-сунели – 1/2 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Перец красный молотый – 1/2 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 50 г
Кинза свежая – 10 г
Соль – 1 ст.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Нарезать говядину небольшими кусочками, репчатый лук полукольцами, сладкий перец мелким кубиком, чеснок измельчить.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло и мясо, обжарить на сильном огне 3-4 минуты.
Добавить в сковороду нарезанный репчатый лук, перемешать и добавить сливочное масло, аккуратно перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 40 минут.
Затем добавить томатную пасту, уцхо-сунели, хмели-сунели, красный молотый перец, соль, кориандр, чеснок и обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту
Добавить нарезанные помидоры и сладкий перец, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса, еще примерно 40 минут на слабом огне.
Посыпать остри мелко нарезанной кинзой и подавать к столу.

Ricepte2021