Острые жареные кальмары с перцем

Острые жареные кальмары – это блюдо, которое идеально подойдет в качестве гарнира к основному блюду.

В данном рецепте я расскажу о том, как быстро и очень вкусно приготовить нежные кальмары с острыми перцами на сковороде.

• Варка кальмаров: Достаем кастрюлю и наполняем водой и ждем, пока вода закипит. Затем добавляем немного соли и кладем в кастрюлю наши кальмары. Варить нужно не более 1 минуты, после чего положите кальмаров в холодную воду.
• Подготовка кальмаров: Берем цельную тушку кальмара и отчищаем ее, убираем перепонки, если они имеются. Также снимаем с кальмара верхнюю прозрачную пленку. Затем тщательно промываем. Поступаем так со всеми кальмарами. После окунания в кипящую, а затем в холодную воду они очень легко почистятся. Порежем их колечками.
• Подготовка перцев: Берем два острых перца. Для того, чтобы наше блюдо выглядело ярче и аппетитнее, используйте 2 цвета перцев: один красный, другой зеленый. Отрезаем хвостики и нарезаем оставшуюся часть на кружочки.
• Берем сковороду и наливаем растительное масло. Обжариваем кольца кальмаров на сильном огне, буквально 1-2 минутки. Сбрасываем туда нарезанный перец и обжариваем 2-3 минуты уже на среднем огне.
• Приготовление кальмаров и базилика: Пока перец и кальмары жарятся, берем листья базилика и промываем их, добавляем к перцам. Сразу после этого добавляем соевый соус и перемешиваем. После чего добавляем базилик. Жарим еще минуты 1-2 и выключаем плиту. Долго кальмары готовить нельзя, так как они станут “резиновым”. Не передерживайте их на огне.

Подача:
Берем глубокую тарелку и кладем на нее готовое блюдо. Подаем порционно.