Острый соус из слив с томатной пастой (на зиму)

Из слив можно приготовить не только варенье, но и замечательный соус к блюдам из мяса и птицы. Сливовый соус, благодаря чесноку и острому перцу, получается пикантным, обладает кисло-сладким вкусом и лёгким фруктовым ароматом.

Ингредиенты
  • Сливы кисло-сладкие (без косточек) – 0,5 кг  
  • Чеснок – 50 г  
  • Перец чили – 0,5-1 шт.  
  • Томатная паста – 0,5 ст. ложки  
  • Сахар – 50 г (или по вкусу)  
  • Соль – ¼ ст. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты.
  • Банки и крышки для консервации стерилизуем. Наливаем в небольшую кастрюльку воду и доводим до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку и помещаем на решётку чистые банки горлышком вниз. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать большие капли. Стерилизуем крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут. Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.
  • Сливы моем, разрезаем пополам и извлекаем косточки. Взвешиваем. У нас должно получиться 0,5 кг слив без косточек.
  • Зубчики чеснока очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Горький перец очищаем от семян и нарезаем колечками.
  • Измельчаем подготовленные ингредиенты при помощи блендера или мясорубки.
  • Вливаем смесь в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль.
  • Добавляем сахар.
  • Добавляем томатную пасту.
  • Ставим кастрюлю со смесью на нагрев, доводим до кипения. Снимаем пенку шумовкой и уменьшим огонь до минимального. Периодически помешивая варим соус 15 минут. Если вы хотите добиться большей однородности соуса снимите кастрюлю с огня и еще раз взбейте соус при помощи блендера. Затем верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, при постоянном помешивании, в течение 5 минут.
  • Готовый соус горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем прокипячёнными крышками. Получилось 2 баночки: объёмом 250 мл и 200 мл.
  • Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем на 1-2 дня до полного остывания.
  • Затем возвращаем в обычное положение и ставим на хранение.
  • Хранить консервацию в прохладном тёмном месте.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )