Categories: Салаты

Панцанелла / Panzanella

Итальянский салат панцанелла – спелые помидоры, хрустящие домашние гренки, свежий огурец и листья свежего зеленого базилика, под простым соусом. Освежающие итальянские ароматы. Панцанелла – это вкусно, легко и сытно!

Ингредиенты

Помидоры – 580 г
Огурцы свежие – 120 г
Белый хлеб – 250 г желательно Чиабатта
Красный лук – 60 г
Чеснок – 1 зубчик
Винный уксус – 3 ст.л.
Оливковое масло – 6 ст.л.
Листья свежего базилика – 15 г
Красный молотый перец – 1/2 ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.

Шаги

Печать

Белый хлеб нарезать небольшими кусочками, положить на противень застеленный бумагой для выпечки и полить 2-мя ст.л. оливкового масла.
Поместить противень с кусочками хлеба в разогретую духовку 180°С и запекать 12-15 минут.
Нарезать помидоры крупными дольками, огурцы разрезать пополам и нарезать небольшими дольками, красный лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить.
В глубокой миске смешать 3 ст.л. винного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль, сахар, чеснок, черный и красный перцы.
Добавить в миску с соусом нарезанные помидоры, лук, огурцы, половину листьев базилика и аккуратно перемешать.
Приготовленный в духовке хлеб остудить и добавить в миску с овощами и соусом. Аккуратно перемешать.
Пере подачей салат панцанелла посыпать листьями базилика.