Итальянский салат панцанелла – спелые помидоры, хрустящие домашние гренки, свежий огурец и листья свежего зеленого базилика, под простым соусом. Освежающие итальянские ароматы. Панцанелла – это вкусно, легко и сытно!
Ингредиенты
- Помидоры – 580 г
- Огурцы свежие – 120 г
- Белый хлеб – 250 г желательно Чиабатта
- Красный лук – 60 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Винный уксус – 3 ст.л.
- Оливковое масло – 6 ст.л.
- Листья свежего базилика – 15 г
- Красный молотый перец – 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
Шаги
- Белый хлеб нарезать небольшими кусочками, положить на противень застеленный бумагой для выпечки и полить 2-мя ст.л. оливкового масла.
- Поместить противень с кусочками хлеба в разогретую духовку 180°С и запекать 12-15 минут.
- Нарезать помидоры крупными дольками, огурцы разрезать пополам и нарезать небольшими дольками, красный лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить.
- В глубокой миске смешать 3 ст.л. винного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль, сахар, чеснок, черный и красный перцы.
- Добавить в миску с соусом нарезанные помидоры, лук, огурцы, половину листьев базилика и аккуратно перемешать.
- Приготовленный в духовке хлеб остудить и добавить в миску с овощами и соусом. Аккуратно перемешать.
- Пере подачей салат панцанелла посыпать листьями базилика.
