Печень по-строгановски

Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних хлопот. Популярность этого блюда легко объяснить, нужно только попробовать!

Ингредиенты
  • Печень говяжья — 800 г  
  • Лук репчатый — 260 г  
  • Сметана — 150 г  
  • Томатная паста — 1,5 ст.л.  
  • Масло сливочное — 30 г  
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.  
  • Масло растительное — 4 ст.л.  
  • Горчица дижонская — 1 ст.л.  
  • Петрушка свежая — 5 г  
  • Вода — 100 мл  
  • Перец черный молотый — 1/3 ч.л.  
  • Соль — 1,5 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Говяжью печень промыть, обсушить и снять пленку, вырезать крупные сосуды и прожилки.
  • Нарезать печень соломкой, но не очень тонко и посыпать пшеничной мукой, репчатый лук нарезать полукольцами.
  • Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л.растительного масла и обжарить репчатый лук до готовности, примерно 8 минут на среднем огне, лук должен стать мягким и сладким.
  • Обжаренный лук раздвинуть по краям, освободив центр сковороды и в центр добавить томатную пасту, обжарить ее 30 секунд на слабом огне и добавить дижонскую горчицу, сливочное масло и перемешать.
  • Затем добавить сметану, воду, ½ ч.л. соли, ⅓ ч.л. перца и перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 1 минуту.
  • Разогреть вторую сковороду с 2-мя ст.л. растительного масла, выложить подготовленную говяжью печень в один слой, посолить 1 ч.л. соли и обжарить на среднем огне 1 минуту, перевернуть и обжаривать печень, постоянно переворачивая, еще 2-3 минуты на среднем огне.
  • В сковороду добавить измельченную петрушку и тушить на слабом огне еще 2 минуты.
  • Выключить плиту и оставить печень на горячей сковороде на 2-3 минуты.
  • Подавать печень по-строгановски горячей, с картофельным пюре, овощами, рисом или макаронами.
Рейтинг
( Пока оценок нет )