Печенье с орехами и сухофруктами

Печенье по мотивам итальянского Бискотти (Biscotti). Получается ароматным и хрустящим, с насыщенным вкусом.

• Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
• Яйца соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности венчиком.
• Добавить растительное масло и, по желанию, цедру половины лимона или апельсина.
• В два приема добавить мучную смесь и перемешать до однородности.
• В завершение, добавить промытый и просушенный изюм и обжаренные орехи.
• Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
• Вылить тесто и разровнять.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут.
• Слегка остудить на решётке.
• Нарезать заготовку на кусочки толщиной до 1 см. Разложить на противне в один слой.
• Подсушить в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне, можно с конвекцией, 10-20 минут.
• Полностью остудить. Приятного аппетита!