Печенье — это один из способов вкусно скрасить досуг. Как правило, мы пьем чай с печеньем или кофе. Однако, в прошлом печенье использовалось отнюдь для других напитков. Например, печеньем закусывали вино. Считалось, что сладкое печенье подходит для любого сорта вина. Существовали книги, где рассказывалось о напитках и их совместимости с десертами.
Ингредиенты
- яйцо — шт.;
- сахарная пудра — 80 г;
- сливочное масло — 120 г;
- какао — 1 ст.л.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — ½ ч.л.;
- корица.
Шаги
- В миске взбиваем яйцо с сахарной пудрой, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. Высыпаем в смесь ⅓ часть муки и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.
- ⅓ часть теста перекладываем в отдельную тару, высыпаем какао и ½ часть муки, тщательно перемешиваем до появления коричневой массы. Накрываем целлофаном тесто и оставляем в холодильнике.
- Во вторую часть теста высыпаем остатки муки и замешиваем тесто руками. Оставляем тесто в целлофане в холодильнике на 10-15 минут.
- Раскатываем светлое тесто в пласт 27х22 см. Посыпаем пласт корицей и сворачиваем в рулет.
- Темное тесто раскатываем в аналогичный пласт 27х16 см.
- Светлый рулет кладем на темный пласт, заворачиваем его внутрь и делим пополам.
- Растягиваем каждый рулет из теста в длину до 35-40 см и тоже делим. Создаем на рулете бороздки при помощи вилки.
- Оставляем рулеты в холодильнике на полчаса под целлофаном. На застеленный пергаментом противень выкладываем небольшие порции рулетов.
- Выпекаем печенье при 180 градусах 20 минут.
После приготовления печенье стоит посыпать сахарной пудрой. Получается отличное печенье для праздничного чаепития
