Пельмени — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни. Существует много разных видов пельменей — сибирские, московские, уральские. Однако, все пельмени объединяет их неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для пельменей:
- Мука — 1250 г;
- Вода — 500 г
- Яйцо — 3 шт.;
- Соль — 10 г.
- Ингредиенты для начинки:
- Курица — 900 г;
- Лук — 300 г;
- Чеснок — 20 г;
- Соль — 12 г;
- Перец чёрный молотый — 5 г;
- Сливки — 100 г.
Шаги
- Высыпаем на стол муку, формируем углубление, куда выливаем воду. Разбиваем в кратер яйца, высыпаем соль и замешиваем руками тесто.
- Формируем колобок, который убираем под чашу на 5 минут. Далее снова обминаем тесто в течение минуты.
- Для начинки пропускаем через мясорубку куриное мясо, смешиваем с солью, перцем и сливками. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем к фаршу.
- Нарезаем лук мелким кубиком и убираем на сито, поливаем кипятком. Опускаем лук в холодную воду, а затем выкладываем в фарш.
- Делим тесто на две части, раскатываем пласты толщиной не больше пары мм. Делим пласты на маленькие кружочки, куда выкладываем начинку.
- Запечатываем фарш в тесте, лепим пельмени.
- Отвариваем необходимую порцию пельменей 5-7 минут после закипания. Не забываем посолить воду, добавить перец и лавровый лист.
- Получаются нежные домашние пельмени.
С данного количества ингредиентов объем пельменей составляет около 2,5 кг.
