Персики в пряном винном сиропе (на зиму)

Консервированные персики– безумно ароматное и аппетитное лакомство, способное стать самостоятельным десертом или же дополнением к мороженому и выпечке. Нежнейшие персики в сиропе на основе сока персиков, белого вина и лимонного сока подарят вам настоящее гастрономическое блаженство.

Ингредиенты
  • Персики – 1,5 кг  
  • Вино белое – 150 мл  
  • Вода – 300 мл  
  • Сахар – 500 г  
  • Лимон (сок) – 1/4 шт.  
  • Гвоздика (в бутонах) – 1 ст. ложка  
  • Корица молотая – 1/4 ч. ложки  
  • Имбирь молотый – 1/4 ч. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем продукты. Персики выбирайте плотные, но не зеленые и не слишком мягкие — такие, с которых снять кожицу достаточно легко.
  • Персики моем и очищаем от кожицы (если вручную это сделать не удаётся — используйте нож или овощечистку). Очищенные персики разрезаем на половинки и достаём из них косточки.
  • В каждую половинку персика вдавливаем бутон гвоздики.
  • В кастрюле соединяем сахар и воду.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Всыпаем корицу и имбирь. Варим 2 минуты.
  • Персики погружаем в сироп и варим 10 минут.
  • Аккуратно шумовкой или деревянной ложкой достаём из кастрюли персики и даём им остыть. Сироп процеживаем и также даём ему немного остыть.
  • Стерилизуем банки: в кастрюлю наливаем воду и погружаем крышки. На кастрюлю устанавливаем решетку, на которую кладем банки вверх дном. Кипятим крышки и стерилизуем банки 15-20 минут. После стерилизации следует поставить банки вверх дном на полотенце.
  • Сироп возвращаем в кастрюлю. Вливаем вино и выдавливаем столовую ложку лимонного сока.
  • Снова доводим сироп до закипания, выкладываем в него персики и варим их еще 10 минут.
  • Раскладываем персики по тёплым банкам.
  • Разливаем по банкам сироп.
  • Закрываем банки крышками и герметично закатываем. У меня получилось три банки по 0,5 л.
  • Переворачиваем банки вверх дном, укрываем полотенцем и даем им полностью остыть.
  • Персики в пряном белом вине (на зиму) готовы. Приятного аппетита! Храним заготовку в прохладном месте.
Рейтинг
( Пока оценок нет )