Песочное печенье с апельсиновой начинкой

Кто не любит собственноручно приготовленное домашнее печенье? По-моему, его любят все!

Печенье по этому рецепту получается нежным, рассыпчатым и с натуральной цитрусовой кислинкой. Оно не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых благодаря замечательному вкусу и аромату. Приготовление достаточно простое, да и с эластичным песочным тестом работать одно удовольствие. Мягкое, ароматное печенье идеально подойдёт к чаю или кофе. Всем сладкоежкам рекомендую непременно попробовать!

Ингредиенты

Сметана 3 ст.л.
Сахар 100 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.
Соль 1.3 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Сахар 80 г
Крахмал 1 ст.л.
Апельсины 1 шт.
Мука 300 г

Шаги

Печать

Подготовить необходимый набор ингредиентов: – для теста: муку, сливочное масло, сахар, соль, соду + уксус, яйцо и сметану; – для начинки: апельсин, сахар и крахмал.
Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром. Добавить сметану.
Перемешать венчиком.
Добавить в получившуюся массу яйцо, соль и соду, гашеную уксусом. Ещё раз перемешать.
Понемногу добавлять в получившуюся массу муку.
Замесить гладкое тесто, скатать его в шар и поставить в холодильник минимум на 20 минут.
Апельсин тщательно помыть тёплой водой. Мелко нарезать и убрать косточки.
Измельчить апельсин вместе с кожурой с помощью блендера либо мясорубки.
Добавить в апельсиновую массу сахар и крахмал. Перемешать до однородности.
Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм на присыпанной мукой поверхности.
Равномерным слоем выложить на плат теста начинку, оставляя у одного края отступ в 2-3 см (для шва).
Свернуть тесто рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Поставить рулет в холодильник на 30 минут.
Спустя время нарезать рулет поперёк кусочками шириной 3-4 см. Выложить заготовки на противень, покрытый пергаментом.
Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое печенье остудить и подавать к кофе, чаю или другим напиткам. Приятного аппетита!