Categories: Выпечка

Песочные пирожки с яблоками

Сегодня я вам предлагаю испечь вкусные и простые песочные пирожки с яблочной начинкой. Пирожки получаются нежными, тесто очень вкусное и удачно сочетается с яблоками, к которым при обжарке добавим корицу — она придаст интересную вкусовую нотку.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Масло сливочное 82,5 % (подмороженное) — 80 г
  • Сметана жирностью 20 % — 80 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Мука — 180 г (1 стакан ёмкостью 250 мл с небольшой горкой) + для работы с тестом
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Соль — щепотка
  • Для начинки:
  • Яблоки — 300 г (2 шт.)
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное — 15 г
  • Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.
Шаги
Печать
  • Подготовить все продукты. Сливочное масло перед приготовлением переложите в морозильную камеру, его будем натирать на тёрке.
  • В миску всыпать муку, сахарную пудру, соду и щепотку соли.
  • Сливочное масло натереть на средней тёрке, сразу перемешивая с мукой.
  • Затем руками всё перетереть в мелкую крошку.
  • Добавить в миску сметану. Сначала перемешать тесто ложкой.
  • После замесить мягкое тесто руками.
  • Обернуть тесто пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 40 минут.
  • Тем временем яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.
  • В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, тушить 4-5 минут на среднем огне. Добавить к яблокам сахар и корицу, всё перемешать и прогреть на сильном огне ещё 1-2 минуты, выпаривая жидкость. Затем дать остыть.
  • Спустя время достать тесто из холодильника. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Тесто раскатать в тонкий пласт (примерно 0,5 см). Вырубкой вырезать из теста круглые заготовки диаметром 8-9 см. Обрезки теста убрать в холодильник, использовать для приготовления следующей партии выпечки. (Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков с яблочной начинкой).
  • На 1 край кружочка выложить по 1 ч. ложке подготовленных яблок с корицей.
  • Накрыть начинку второй половинкой, сформировать мини-пирожки, края пирожков можно скрепить вилкой.
  • Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделать на каждом пирожке по 5-6 проколов, чтобы выходил пар и пирожки хорошо пропеклись.
  • Яйцо в небольшой ёмкости разболтать вилкой. Смазать пирожки яйцом при помощи кулинарной кисти.
  • Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать пирожки при 200 градусах 25-30 минут. После аналогичным образом приготовить пирожки из оставшегося теста и начинки.
  • Готовые пирожки можно подавать к столу сразу. Обязательно попробуйте рецепт — вам понравится.
  • Приятного аппетита!
Ricepte2021

Leave a Comment

Recent Posts

Ленивые пирожки с яйцом и луком. Пышные, мягкие и не оседают: секрет в приготовлении

Концепция быстрой выпечки появилась благодаря развитию технологий и изменению образа жизни людей.

2 дня ago

Сладкое мягкое печенье с вареньем. Тает во рту: простой рецепт

Печенье было известно в Древнем Риме. Кондитеры придавали печенью самые разные формы — от затейливых…

2 дня ago

Простая выпечка. Рецепт заливного пирога на кефире с рисом, яйцом и луком

Заливной пирог — это вид пирога, в котором начинка заливается жидким тестом. Тесто может быть…

2 дня ago

Когда нет мяса готовлю так. Сытные лепешки из овощей и сыра: вкуснее не ели

Лепёшка — это тонкая плоская выпечка круглой формы, которая присутствует в кухнях многих народов мира.

2 дня ago

Пирог всего за 25 минут. Невероятно вкусный и быстрый рецепт к чаю

Пироги с изюмом — это традиционное блюдо русской кухни. Они могут быть открытыми и закрытыми,…

2 дня ago

Весенний суп из молодой крапивы с яйцом

Крапивный суп — Он готовится из молодой крапивы, которая собирается весной.

2 дня ago