Categories: Выпечка

Песочный пирог с чёрной смородиной

Очень вкусный ягодный песочный пирог с черной смородиной – нежное, рассыпчатое тесто, внутри кисленькая ароматная ягодная начинка, а сверху хрустящая румяная корочка.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
Мука – 420 г.
Сахар – 100 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Яйцо – 2 шт.
Охлажденное сливочное масло – 180 г.
Сметана – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л. по желанию
Для начинки:
Свежая или замороженная черная смородина – 400 г.
Сахар – 150 г. по вкусу
Кукурузный крахмал – 40 г.
Форма 35х26 cм.

Шаги

Печать

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать венчиком.
В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
В мучной крошке сделать углубление добавить сметану, яйца и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 35х26 см.). Перенести тесто вместе с бумагой на противень, сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.
Приготовить начинку. В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал.
На тесто равномерно распределить начинку.
Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится. Приятного аппетита!