Пирог с курицей

Песочное тесто, нежная куриная начинка со сметаной и зеленый салат в придачу — отличный ужин. Рецепт достаточно распространенный, в интернете ходит под названием «пирог с куриными грудками». Я впервые увидела его лет 5-6 назад и с тех пор пеку каждые 2-3 месяца точно.

• В миску всыпать муку, соль и разрыхлитель. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть смесь в крошку. Дрбавть сметану, вымесить тесто и убрать его в холодильник на время приготовления начинки.
• Куриное филе нарезать небольшими кубиками (около 2 см). Лук нарезать мелким кубиком.
• В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, выложить к луку курицу и обжаривать до румяного цвета при переодическом помешивании. Добавитьсметану, соль и черный молотый перец.
• Форму для выпечки смазать растительным маслом. От теста отделить 2/3, раскатать в круг толщиной около 1,5см и выложить тесто в форму, формируя бортики. Выложить начинку поверх теста.
• Оставшееся тесто раскатать в круг диаметром, равным диаметру формы для выпечки и накрыть им начинку. Защипать края и пройтись по краю вилочкой, слегка прижимая чтобы получился ребристый рисунок. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара.
• Смазать поверхность пирога яйцом и выпекать в нагретой до 180градС духовке доя румяного цвета (около 30минут). Подавать в теплом или холодном виде.

Советы по рецепту

1. при приготовлении курицы для вкуса я добавляю 1ч.л. сумаха.
2. по желанию в начинку можно добавить зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза) или любые другие специи.
3. отлично дополняется этот пирог салатом из овощей и зелени, например салат из китайской капусты