Жареные пирожки с мясом из пресного теста. Вкусные, с сочной начинкой, горячие, с пылу с жару, сразу со сковороды, с любимыми соусами. Ваш обед или ужин станет настоящим событием, а домашние будут благодарны.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 750 г
- Молоко – 350 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Куриное яйцо – 1 шт
- Сметана – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Фарш говядина и свинина – 500 г
- Лук репчатый – 130 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Тмин сушеный – 1 ч.л.
- Петрушка сушеная – 1 ч.л.
- Перец чили хлопья – ½ ч.л.
- Вода – 200 мл
- Растительное масло для жарки – 150 мл
Шаги
- В глубокой миске взбить венчиком куриное яйцо и соль, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Небольшими порциями добавить, предварительно просеянную муку и замесить с помощью ложки тесто. Когда тесто будет невозможно перемешивать ложкой, выложить его на поверхность, посыпанную мукой, вымешивать руками, постепенно добавляя муку пока тесто не станет однородным, гладким и плотным.
- Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
- В мясной фарш добавить измельченный на терке репчатый лук, соль, черный молотый перец, сушеный тмин, сушеную петрушку, красный перец и хорошо перемешать. Продолжая перемешивать, добавлять небольшими порциями воду. Фарш должен получится однородным и мягким.
- Тесто разделить на 36 равных частей, из каждой, с помощью скалки раскатать круглый сочень, толщиной 3-4 мм, на одну половину сочня положить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить, затем накрыть фарш второй половинкой теста и плотно скрепить края пирога. Не кладите фарш толстым слоем, чтобы он успел приготовиться во время обжаривания.
- 150 мл растительного масла нагрейте в сковороде, масло должно покрыть дно сковороды, выложить посикунчики и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Подавать пирожки сразу со сковороды горячими, с любимыми соусами.
