Categories: Десерты

Пирожное «Неженка» на сметане. Как в детстве: бюджетно, вкусно и просто

Пирожные всегда были актуальны в истории. Вспомнить, например, Марию Антуанетту, которая любила разные французские десерты. Помимо этой императрицы, пирожные любили и другие государственные деятели — Екатерина Великая, Елизавета Петровна.

Ингредиенты

Ингредиенты коржей для пирожного Неженка:
яйца — 5 шт.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 16 г;
сахар — 300 г;
сметана — 400 г;
мука — 450 г;
разрыхлитель — 15 г.
Ингредиенты крема для пирожных:
сливочное масло — 250 г;
сгущенное молоко — 390 г;
сметана — 200 г.

Шаги

Печать

В миску с яйцами высыпаем соль и ванильный сахар, взбиваем миксером. Постепенно в яйца высыпаем сахар, продолжаем взбивать до растворения песчинок.
Добавляем в смесь сметану, перемешиваем. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь, замешиваем глянцевое и однородное тесто.
Застилаем противень 32-42 см пергаментом, выливаем на него тесто, выравниваем. Выпекаем корж при 180 градусах 20 минут.
Полученный корж делим стаканом или специальной формочкой на небольшие порции.
Остатки коржа измельчаем в крошку.
Небольшие порции делим поперек на два коржика каждый.
Взбиваем миксером мягкое сливочное масло, постепенно вливаем к маслу сгущенное молоко. В глянцевый устойчивый крем добавляем 100 грамм сметаны, взбиваем 10 секунд.
Далее в крем кладем остатки сметаны и взбиваем аналогично 10 секунд. Выкладываем крем в кондитерский мешок, наносим на часть коржей, второй частью накрываем начинку.
Срез и верхушку каждого пирожного покрываем также кремом.
Обваливаем пирожные в бисквитной крошке.

К данным пирожным можно добавить шоколадную глазурь и орехи. Получаются простые сладкие пирожные для праздника.

Recept