Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.;
- Растительное масло — 90 мл;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Яйца — 3 шт.;
- Молоко — 300 мл;
- Мука — 10 ст.л.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Укроп — 3 ст.л.;
- Сыр моцарелла — 130 г;
- Майонез — 1 ст.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Лимонный сок;
- Зелёный лук — пучок.
Шаги
-
Делаем на кабачках продольные насечки при помощи вилки, избавляемся от плодоножек. Делим кабачки на две части вдоль, нарезаем полукольцами.
-
Выкладываем кабачки в тару, солим и оставляем до выделения сока.
-
Режем полукольцами репчатый лук, нарезаем полукольцами также морковь.
-
В сковороде разогреваем 60 мл растительного масла, обжариваем сперва лук до мягкости, затем добавляем морковь. В это время избавляем от внутренностей болгарский перец, режем небольшими кусочками, отправляем к луку и моркови в сковороду, перемешиваем.
-
Не забываем овощную массу посолить.
-
Из кабачков сливаем лишнюю жидкость, выкладываем к овощам. Тушим овощную массу 15 минут под крышкой на среднем огне.
-
Измельчаем на терке зубчик чеснока в овощную массу, перемешиваем ингредиенты.
-
В отдельной миске взбиваем яйца, смешиваем с молоком. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, перемешиваем и избавляемся от комочков.
-
Выливаем в смесь растительное масло, добавляем нашинкованный укроп.
-
Смазываем поверхность противня каплей растительного масла, выкладываем тушеные овощи на поверхность, распределяем ровным слоем.
-
На слой из овощей выливаем приготовленную смесь (подобие теста), покрываем измельченным сыром и запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.
-
Для соуса смешиваем в чаше сметану с майонезом и лимонным соком.
-
Шинкуем зеленый лук, добавляем в приготовленный соус.
-
В результате получается запеканка из кабачков с нежным соусом. Это блюдо можно считать диетическим, так как в нем нет особо вредных компонентов.
