Categories: Основные блюда

Подруга из Испании поделилась рецептом. Кабачки: быстрый и простой рецепт

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.;
Растительное масло — 90 мл;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Болгарский перец — 2 шт.;
Чеснок — 1 зубчик;
Яйца — 3 шт.;
Молоко — 300 мл;
Мука — 10 ст.л.;
Разрыхлитель — 10 г;
Укроп — 3 ст.л.;
Сыр моцарелла — 130 г;
Майонез — 1 ст.л.;
Сметана — 2 ст.л.;
Лимонный сок;
Зелёный лук — пучок.

Шаги

Печать

Делаем на кабачках продольные насечки при помощи вилки, избавляемся от плодоножек. Делим кабачки на две части вдоль, нарезаем полукольцами.
Выкладываем кабачки в тару, солим и оставляем до выделения сока.
Режем полукольцами репчатый лук, нарезаем полукольцами также морковь.
В сковороде разогреваем 60 мл растительного масла, обжариваем сперва лук до мягкости, затем добавляем морковь. В это время избавляем от внутренностей болгарский перец, режем небольшими кусочками, отправляем к луку и моркови в сковороду, перемешиваем.
Не забываем овощную массу посолить.
Из кабачков сливаем лишнюю жидкость, выкладываем к овощам. Тушим овощную массу 15 минут под крышкой на среднем огне.
Измельчаем на терке зубчик чеснока в овощную массу, перемешиваем ингредиенты.
В отдельной миске взбиваем яйца, смешиваем с молоком. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, перемешиваем и избавляемся от комочков.
Выливаем в смесь растительное масло, добавляем нашинкованный укроп.
Смазываем поверхность противня каплей растительного масла, выкладываем тушеные овощи на поверхность, распределяем ровным слоем.
На слой из овощей выливаем приготовленную смесь (подобие теста), покрываем измельченным сыром и запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.
Для соуса смешиваем в чаше сметану с майонезом и лимонным соком.
Шинкуем зеленый лук, добавляем в приготовленный соус.
В результате получается запеканка из кабачков с нежным соусом. Это блюдо можно считать диетическим, так как в нем нет особо вредных компонентов.