Подруга из Испании поделилась рецептом. Кабачки теперь готовлю только так: вкусное и простое блюдо

Ингредиенты
  • кабачок — 4 шт.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ч. л.;
  • морковь — шт.;
  • перец сладкий — 4 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 300 мл;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • мука — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • укроп — пучок;
  • сыр — 150 г;
  • майонез — 2 ч. л.;
  • греческий йогурт — 3 ч. л.;
  • сок ½ лимона;
  • зеленый лук — пучок.
Шаги
Печать
  • Нарезаем кабачки на полукольца, солим и оставляем в отдельной таре на 10 минут. В это время полукольцами нарезаем луковицы, обжариваем в растительном масле на сковороде.
  • Накрываем сковороду крышкой, доводим лук до мягкости на среднем огне. Очищаем морковь, нарезаем половинками кружочков, выкладываем к луку. Готовим овощную смесь под крышкой на среднем огне 5 минут.
  • Перцы очищаем от внутренностей, нарезаем небольшими пластинами. Добавляем перец в овощную смесь, солим по вкусу и перемешиваем. Готовим овощную смесь под крышкой 7 минут.
  • Отжимаем от лишней жидкости кабачки, перекладываем к овощной смеси, перемешиваем компоненты. Накрываем массу крышкой и готовим на среднем огне 15 минут.
  • В отдельную миску разбиваем яйца, выливаем молоко и тщательно взбиваем венчиком. Добавляем в смесь оливковое масло, перемешиваем.
  • Просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем, замешиваем жидкое тесто. Мелко шинкуем чеснок и укроп, перекладываем чеснок в овощную массу за 5 минут до готовности на сковороде.
  • Измельченный чеснок погружаем в тесто, перемешиваем. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем на поверхность мягкие тушеные овощи.
  • Овощную массу на противне заливаем тестом, равномерно распределяем смесь по поверхности. Измельчаем сыр на крупных резцах терки, создаем на верхушке будущей запеканки сырную шапочку.
  • Запекаем блюдо в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
  • В это время для соуса соединяем майонез с греческим йогуртом. Мелко шинкуем зеленый лук, выкладываем в соус, выливаем также лимонный сок и тщательно перемешиваем.
  • Данную кабачковую запеканку рекомендуется подавать с приготовленным соусом. Греческий йогурт по желанию можно заменить сметаной.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Translate