Помидоры, фаршированные перцем, чесноком и зеленью (на зиму)

Сегодня я вам предлагаю приготовить интересную закуску на зиму — фаршированные помидоры, которая ярко украсит как праздничный, так и повседневный стол. Помидоры получаются с легкой острой ноткой. Сочетание двух видов перца, чеснока и укропа идеально подходят для помидоров, придавая им пикантности. Такой вариант закуски отлично пойдет к мясным блюдам, рыбе, различным гарнирам.

Ингредиенты
  • Помидоры — 1,5 кг  
  • Перец болгарский — 2-3 шт.  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Перец чили — 0,5 стручка  
  • Укроп свежий — 10 г  
  • Соль — 1 ст. ложка  
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки  
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.  
  • Перец душистый горошком — 2 шт.  
  • Лавровый лист — 1 шт.  
  • Вода — 1 л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все продукты по списку. На это количество продуктов мне понадобилось две банки — 700 мл и 500 мл.
  • Очистить сладкий перец от семян и нарезать произвольно. Очистить чеснок. Острый перец нарезать небольшими кусочками.
  • Укроп сполоснуть, отложить 5-6 веточек пока в сторонку. В чашу блендера выложить два вида перца, чеснок и укроп.
  • На высокой мощности измельчить перцы, чеснок и зелень.
  • Помидоры вымыть.
  • Каждый помидор разрезать вдоль, но не до самого конца.
  • Нафаршировать помидоры приготовленной смесью перцев и чеснока.
  • Подготовить банки и крышки. Для стерилизации можно выбрать духовку, микроволновку или пар. Банки и крышки вымыть с пищевой содой, затем тщательно промыть тёплой водой. Кастрюлю наполнить водой на треть, положить крышки и поставить баночки прямо в кастрюлю на крышки, дном вниз. Включить средний нагрев, стерилизовать паром примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Затем стерилизованные банки и крышки переложить на чистое кухонное полотенце горлышком вниз.
  • В банки выложить по 2-3 веточки отложенного укропа. Все нафаршированные помидоры переложить в банки. В процессе банки встряхнуть пару раз, чтобы помидоры плотнее легли. Если укроп ещё остался, можно добавить сверху помидоров.
  • Для маринада в кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист и перцы горошком. Всыпать соль и довести до кипения.
  • Выключить огонь, влить в кастрюлю уксус и снять маринад с огня.
  • Сразу залить маринад в банки.
  • Подготовить кастрюлю (я использовала небольшую кастрюлю, в нее поместилась одна банка). Дно кастрюли устелить тканью или полотенцем, поставить в кастрюлю банки с заготовкой, накрыть банки крышками, но не закручивать, и влить горячую воду так, чтобы вода доходила до «плечиков» банки. Довести до кипения и стерилизовать помидоры в течение 15 минут.
  • Спустя время аккуратно достать банки из кастрюли, сразу герметично закрутить банки крышками.
  • Поставить банки дном вверх, укутать полотенцем или одеялом. Спустя 24 часа банки перенести в погреб или любое прохладное темное место.
  • Фаршированные помидоры готовы.
  • Берите рецепт на заметку.
  • Приятного вам аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )