Сегодня я вам предлагаю приготовить интересную закуску на зиму – фаршированные помидоры, которая ярко украсит как праздничный, так и повседневный стол. Помидоры получаются с легкой острой ноткой. Сочетание двух видов перца, чеснока и укропа идеально подходят для помидоров, придавая им пикантности. Такой вариант закуски отлично пойдет к мясным блюдам, рыбе, различным гарнирам.
Подготовить все продукты по списку. На это количество продуктов мне понадобилось две банки – 700 мл и 500 мл.
Очистить сладкий перец от семян и нарезать произвольно. Очистить чеснок. Острый перец нарезать небольшими кусочками.
Укроп сполоснуть, отложить 5-6 веточек пока в сторонку. В чашу блендера выложить два вида перца, чеснок и укроп.
На высокой мощности измельчить перцы, чеснок и зелень.
Помидоры вымыть.
Каждый помидор разрезать вдоль, но не до самого конца.
Нафаршировать помидоры приготовленной смесью перцев и чеснока.
Подготовить банки и крышки. Для стерилизации можно выбрать духовку, микроволновку или пар. Банки и крышки вымыть с пищевой содой, затем тщательно промыть тёплой водой. Кастрюлю наполнить водой на треть, положить крышки и поставить баночки прямо в кастрюлю на крышки, дном вниз. Включить средний нагрев, стерилизовать паром примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Затем стерилизованные банки и крышки переложить на чистое кухонное полотенце горлышком вниз.
В банки выложить по 2-3 веточки отложенного укропа. Все нафаршированные помидоры переложить в банки. В процессе банки встряхнуть пару раз, чтобы помидоры плотнее легли. Если укроп ещё остался, можно добавить сверху помидоров.
Для маринада в кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист и перцы горошком. Всыпать соль и довести до кипения.
Выключить огонь, влить в кастрюлю уксус и снять маринад с огня.
Сразу залить маринад в банки.
Подготовить кастрюлю (я использовала небольшую кастрюлю, в нее поместилась одна банка). Дно кастрюли устелить тканью или полотенцем, поставить в кастрюлю банки с заготовкой, накрыть банки крышками, но не закручивать, и влить горячую воду так, чтобы вода доходила до “плечиков” банки. Довести до кипения и стерилизовать помидоры в течение 15 минут.
Спустя время аккуратно достать банки из кастрюли, сразу герметично закрутить банки крышками.
Поставить банки дном вверх, укутать полотенцем или одеялом. Спустя 24 часа банки перенести в погреб или любое прохладное темное место.
Фаршированные помидоры готовы.
Берите рецепт на заметку.
Приятного вам аппетита!
Leave a Comment