Помидоры по-корейски, со сладким перцем, морковью и чесноком (на зиму)

Помидоры по-корейски — необычная заготовка на зиму. Крупные ломтики помидоров прослаиваются пикантной массой из измельчённых лука, чеснока, свежей зелени, сладкого перца и моркови. Морковь натирается на тёрке для корейской моркови, что придаёт такой закуске оригинальный и аппетитный вид. Заготовка подвергается стерилизации и затем герметично закручивается — надёжный и проверенный способ.

Ингредиенты
  • Помидоры — 1,3 кг  
  • Перец болгарский — 200 г  
  • Морковь — 80 г  
  • Лук репчатый — 60 г  
  • Чеснок — 5-6 зубчиков  
  • Петрушка свежая — 15 г  
  • Укроп свежий — 15 г  
  • Масло растительное — 70 г  
  • Уксус столовый (9%) — 70 г  
  • Соль — 1 ч. ложка  
  • Сахар — 50 г  
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые продукты. Помидоры выбирайте плотные. Указанное количество продуктов рассчитано на 2 банки объёмом по 1 л.
  • Перцы болгарские вымойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перцев нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Нарезанные перцы и чеснок выложите в чашу блендера
  • Взбейте содержимое чаши блендера. Все кусочки перцев и чеснока должны измельчиться в кашицу.
  • Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови.
  • Петрушку и укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
  • Помидоры промойте. Разрежьте каждый помидор на 2-4 части, удаляя плотную часть возле плодоножки.
  • В большой миске соедините измельчённые перцы и чеснок, нарезанные лук и зелень, а также натёртую морковь. Добавьте в миску соль, сахар, растительное масло, уксус и чёрный молотый перец.
  • Банки и крышки вымойте в горячей воде с содой и тщательно промойте. Кастрюлю заполните водой примерно на треть. На дно большой кастрюли поместите крышки для консервации, а сверху установите металлическую решётку. Поставьте банки на решётку горлышком вниз. На среднем огне доведите воду до кипения. Стерилизуйте крышки и банки примерно 10-15 минут. Затем аккуратно переместите простерилизованные крышки и банки на чистое кухонное полотенце.
  • Наполните стерильные банки ломтиками помидоров, прослаивая овощной смесью. На дно большой кастрюли положите чистое кухонное полотенце. Поставьте в кастрюлю наполненные банки. Аккуратно налейте в кастрюлю воду так, чтобы она примерно на 3 см не доходила до верхнего края банок. Прикройте банки чистыми крышками. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку на небольшом огне примерно 30-40 минут.
  • Наполненные банки плотно закрутите крышками, переверните и укутайте в тёплое одеяло или шерстяной платок. После полного остывания банок поставьте заготовку на хранение в тёмное прохладное место.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )