Categories: Закуски

Простая, но сытная картофельная запеканка: быстрый и вкусный рецепт

Картофель — это важный источник разных витаминов и минералов для организма. Однако, сейчас некоторые нутрициологи говорят о том, что картошка вредна для организма. В данный факт слабо верится, так как картофель на протяжении нескольких веков был важным элементов питания для европейцев и жителей СНГ.

Ингредиенты

картофель — 3 шт.;
лук — шт.;
морковь — шт.;
красный перец — ½ шт.;
соль — щепотка;
зеленый лук — пучок;
петрушка — пучок;
яйца — 3 шт.;
молоко — 200 мл;
мука — 200 мл;
разрыхлитель — ч.л.;
сыр — 150 г.

Шаги

Печать

Очищаем и натираем на крупной терке картофель, опускаем в воду на 15 минут. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук.
Обжариваем 4-5 минут лук в сковороде на растительном масле. Натираем на крупной терке морковь, обжариваем с луком.
Режем мелко красный перец, удаляем внутренности и выкладываем к луку и моркови. Солим овощи, обжариваем до мягкости.
Отжимаем картофель от жидкости, выливаем воду. Выкладываем к картофелю жареные овощи. Шинкуем зеленый лук и петрушку, высыпаем к овощам с картошкой.
В миску разбиваем яйца, солим и взбиваем. Выливаем к яйцу молоко, просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Выливаем тесто в картофельную смесь, тщательно перемешиваем.
Смазываем растительным маслом пергамент, кладем на противень.
Выкладываем массу из картошки и теста на противень, запекаем при 180 градусах 25 минут.
Натираем мелко сыр, посыпаем им запеканку и выпекаем еще 10 минут.
Получается простая, но сытная картофельная запеканка.

Это блюдо поможет разнообразить выбор блюд из картофеля для ужина.

Recept