Картофель в XIX веке стал весьма уважаемым и продаваемым овощем. Дело в том, что до этого времени картошку не особо любили. От картофеля люди умирали, так как не знали, как правильно его есть. Многие крестьяне ели белые цветы и стебли картофеля, которые являются ядовитыми.
Ингредиенты
- картофель — 2 шт.;
- лук-порей — шт.;
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 200 мл;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — ч.л.;
- сыр;
- соль — ½ ч.л.;
- перец черный молотый — щепотка;
- паприка — щепотка;
- зеленый лук — пучок.
Шаги
- Очищенный картофель натираем на крупной терке и промываем в воде. Разбиваем в отдельную тару яйца и взбиваем их венчиком.
- Вливаем к яйцам кефир, высыпаем муку, соль, перемешиваем до состояния слегка густого теста. Нарезаем полукольцами лук-порей, смешиваем с солью, паприкой и перцем.
- В форму для запекания выкладываем пергамент, смоченный в воде. Смазываем пергамент растительным маслом, высыпаем в тесто разрыхлитель, смешиваем.
- Выливаем тесто на дно формы. Картофель отжимаем от лишней жидкости, соединяем с луком и кладем на поверхность теста.
- Запекаем фокаччи при 180 градусах 30 минут. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем сверху блюда. Оставляем фокаччи еще на 10 минут в духовке.
