Пряное варенье из целых груш

Пряное варенье из целых груш — это полноценный десерт, которым можно удивить зимой. А можно и испечь с такими грушами пирог. За счёт корицы, кардамона, бадьяна и гвоздики грушевое варенье получается очень ароматным — мимо не пройти.

Ингредиенты
  • Груши – 1,5 кг  
  • Сахар – 1,5 кг  
  • Лимон – 1 ломтик  
  • Вода – 300 г  
  • Бадьян (звёздочки) – 1-2 шт.  
  • Гвоздика (сушёные бутоны) – 5-7 шт.  
  • Корица (палочки) — 1-2 шт.  
  • Кардамон (коробочки) – 4-5 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем продукты.
  • Груши промываем, немного укорачиваем хвостики и удаляем сухие соцветия.
  • Каждую грушу накалываем зубочисткой, делаем 5-8 проколов.
  • В кастрюле с толстым дном соединяем 300 мл воды и сахар. Хорошо перемешиваем.
  • Доводим сироп до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кипятим 2 минуты.
  • Погружаем груши в сироп.
  • Прижимаем груши в сиропе тарелкой и устанавливаем груз. Оставляем до полного остывания.
  • Груши с сиропом снова доводим до кипения, варим 5 минут. Перемешивать груши не нужно, можно только топить их в сиропе с помощью ложки. Снова полностью остужаем под грузом.
  • Во второй раз снова кипятим груши с сиропом 5 минут и снова остужаем.
  • Выдавливаем в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока. Достаём семена кардамона из коробочек. Все пряности отправляем в кастрюлю. Варим груши до готовности. Я варила 50 минут.
  • Стерилизуем банки. Для этого в кастрюлю наливаем воду и погружаем туда крышки. Ставим кастрюлю на нагрев. Сверху устанавливаем решётку, на которую ставим банки вверх дном. Кипятим крышки и стерилизуем банки 15-20 минут. Затем просушиваем их на чистом полотенце.
  • Чтобы проверить готово ли варенье, 1 столовую ложку сиропа выливаем на плоскую тарелку и отправляем в прохладное помещение. Когда сироп остынет, пальцем проводим посередине капли: если сироп не заполняет пустоту, варенье готово.
  • Выкладываем груши в банки и заливаем сиропом. Плотно закручиваем крышками. Из заявленного количества ингредиентов у меня получилась 1 банка объёмом 0,7 л и 1 банка объёмом 0,5 л. Осталось ещё несколько груш и грамм 250-300 сиропа. Так что можете смело брать 3 банки объёмом по 0,5 л. Остужаем банки при комнатной температуре. Храним пряное варенье из целых груш в прохладном месте.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )