Categories: Выпечка

Пуховые булочки с творожной начинкой

Сегодня мы будем готовить замечательные дрожжевые пуховые булочки с нежной творожной начинкой. Булочки очень вкусные и мягкие, обычно они не залеживаются. А сметанная глазурь для булочек сделает их очень нежными, булочки ещё сливочнее. Эти булочки вкусны и на второй день, такие же мягкие .

На 10 булочек

Ингредиенты

200мл молока
80г сахара
40г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
400-440г муки
15г дрожжей свежих или 5 гр сухих
щепотка соли
щепотка ванилина
Творожная начинка (все смешать непосредственно перед формовкой булочек):
250г творога
1 белок
1-2 ст.л.сахара
20г сливочного масла комнатной температуры, -ванилин
Сметанная глазурь:
90-100 г сметаны
1 желток
сахар (по желанию)
ванильный сахар.

Шаги

Печать

В тёплое молоко всыпать сахар, соль, добавить дрожжи, размешать, добавьте яйцо и масло. Далее постепенно добавить просеянную муку и ванилин. Замес теста 10-15 мин.
Ставим подходить в тёплое место без сквозняков минут на 60-90. Тесто обминаем и делим на 5 равных частей, каждую часть скатываем в шарик, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 мин.
Затем шарик раскатать в круг диаметром 20 см и поделить пополам(я разрезаю ножом для пиццы). В каждой половине сделать надрезы, положить начинку и скрутить/сформовать булочку.
Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом, даём подойти булочкам 30-40 мин, смазываем сметанной глазурью.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания булочки по желанию можно украсить сахарной пудрой. Приятного вам аппетита и вкусных булочек!

Recept