Стандартный набор овощей для рагу (картофель, лук и морковь) дополним сочным и ароматным сладким перцем, а для более яркого вкуса добавим чеснок, томатную пасту и паприку. Использование фарша значительно упростит процесс приготовления – блюдо получится сытным, при этом не потребуется долгого тушения мяса. Просто и вкусно!
Ингредиенты
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 250 г
- Картофель – 300 г
- Перец болгарский красный – 220 г (1 шт.)
- Лук репчатый – 90 г (1 некрупный)
- Морковь – 70 г (1 некрупная)
- Чеснок – 12 г (2 зубчика)
- Томатная паста – 90 г (3 ст. ложки с горкой)
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Шаги
- Лук, морковь, сладкий перец и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, перец нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.
- В сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук 2-3 минуты на среднем огне.
- Добавить чеснок и обжарить ещё 1 минуту.
- Фарш переложить к луку. Обжарить, помешивая и разбивая комочки, до посветления, 3-5 минут.
- Морковь и сладкий перец отправить к фаршу.Обжарить всё ещё 3-5 минут.
- Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кубиками.
- Добавить картошку в сковороду, перемешать. Обжарить 1-2 минуты.
- Всыпать соль, паприку, перец. Добавить томатную пасту.
- Влить 300 мл воды. Довести до кипения, затем тушить под крышкой до готовности на медленном огне 25-30 минут.
- Рагу с картофелем и фаршем готово. Можно подавать к столу.
