Categories: Закуски

Рецепт подсмотрела на банкете у начальника. Вместо котлет на праздничный стол

Котлеты сейчас может приготовить почти любой кулинар. Это незамысловатое мясное яство, которое способно разнообразить ужин и обед. При этом котлеты сытные, что позволяет надолго избавиться от чувства голода.

Ингредиенты

Ингредиенты для котлет в кляре:
Фарш мясной — 500 г;
Лук — 1 шт.;
Яйцо — шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Панировочные сухари — 4 ст. л.;
Молоко — 50 мл.
Ингредиенты для начинки:
яйца вареные — 2 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сыр — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
зеленый лук — пучок;
укроп — пучок.
Ингредиенты для кляра:
яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст.л.;
мука — 3 ст.л.;
разрыхлитель — ½ ст.л.

Шаги

Печать

Смешиваем панировочные сухари с молоком, даем им набухнуть. Натираем на мелкой терке лук, вместе с яйцом отправляем в фарш, солим.
Выкладываем в фарш панировочные набухшие сухари, руками перемешиваем фарш до однородной массы. Для начинки натираем на крупной терке вареные яйца и сыр.
Выкладываем в смесь сыра и яиц мягкое сливочное масло, пропускаем через пресс зубчики чеснока и смешиваем. Шинкуем зеленый лук и укроп, высыпаем в начинку, снова перемешиваем.
Создаем из фарша небольшие лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем в фарше начинку из яиц и оставляем на 15 минут в морозилке.
В отдельной таре смешиваем яйца со сметаной, мукой и разрыхлителем. Обволакиваем в подобие теста котлеты.
Разогреваем 100 мл растительного масла и обжариваем котлеты до золотистой корочки со всех сторон.
В итоге мы имеем интересный вариант приготовления котлет с начинкой.

Кстати, вместо сметаны для кляра можно использовать майонез.

Recept