Расскажем, как можно вкусно приготовить сладкий перец на ужин.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Рис — 100 г;
- Петрушка — пучок;
- Укроп — пучок;
- Соль — ½ ч. л.;
- Куркума — ½ ч. л.;
- Паприка — ½ ч. л.;
- Кориандр — ½ ч. л.;
- Чёрный перец — щепотка;
- Зира — щепотка.
- Ингредиенты для зажарки:
- Растительное масло — 30 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 6 шт.;
- Пекинская капуста — шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Чеснок — 3 шт.;
- Томатная паста — ч.л.;
- Вода — 300 мл;
- Сыр — 100 г.
Шаги
- В большой глубокой таре смешиваем фарш с нарезанным мелко луком и отварным рисом. Шинкуем мелко укроп и петрушку, вместе с солью, куркумой, паприкой, кориандром, черным перцем и зирой добавляем в фарш, перемешиваем и отбиваем.
- Разрезаем 4 перца на две части, удаляем внутренности. В перцы выкладываем фарш, утрамбовываем начинку.
- Для приготовления зажарки нарезаем полукольцами лук, измельчаем на терке морковь. В сковороде обжариваем до мягкости лук, добавляем морковь. Нарезаем небольшими кусочками болгарский перец и пекинскую капусту.
- Выкладываем к мягким луку и моркови пекинскую капусту и перец, тоже доводим до мягкости. Выкладываем к овощам томатную пасту, смешиваем.
- Нарезаем небольшими дольками помидоры, на тонкие пластины режем чеснок. Добавляем помидор и чеснок к овощной массе, заливаем зажарку водой.
- Тушим овощи под крышкой на среднем огне 5 минут.
- Овощную массу выкладываем в форму для запекания. На слой зажарки кладем фаршированные болгарские перцы, накрываем блюдо намоченным пергаментом и фольгой. В духовке запекаем перцы 45 минут при 200 градусах.
- В это время измельчаем сыр, покрываем им после приготовления каждый перец. Отправляем блюдо в духовку дополнительно на 10 минут.
- Получаются сочные и сытные фаршированные болгарские перцы.
Подавать блюдо нужно обязательно с овощной массой, на которой перцы готовились.
