Расскажем, как можно сделать вкусный жареный минтай с соусом.
Ингредиенты
- филе минтая — 3 шт.;
- сахар — ½ ч. л.;
- соль — ч. л.;
- мука — 100 г.
- Ингредиенты для соуса:
- майонез — ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- чеснок — зубчик;
- корнишоны — 2 шт.;
- черный молотый перец — щепотка;
- каперсы — ст. л.;
- кинза — пучок;
- петрушка — пучок;
- укроп — пучок;
- красный лук — ½ шт.;
- ворчестер — ч. л.;
- горчица в зернах — ч. л.;
- соевый соус — ½ ч. л.;
- Шрирача — ½ ч. л.
Шаги
- Замороженную рыбу солим, посыпаем сахаром и заливаем водой до полного размораживания.
- Оставляем рыбу размораживаться на час при комнатной температуре.
- Выкладываем размороженное филе на бумажное полотенце, даем слегка высохнуть.
- В это время готовим соус — измельчаем на маленьких резцах терки корнишоны и зубчики чеснока.
- Выкладываем корнишоны и чеснок в миску со сметаной и майонезом, смешиваем, добавляем черный молотый перец. Шинкуем каперсы вместе с петрушкой, кинзой и укропом, кладем в соус.
- Нарезаем тонкими четверть кольцами красный лук, шинкуем. Измельченный лук вместе с ворчестером и горчицей отправляем в соус, смешиваем.
- В соус добавляем соевый соус и шрирача, перемешиваем.
- Далее избавляем филе от костей, окунаем в муку. В сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне слегка обжариваем минтай.
- Подаем жареный минтай вместе с приготовленным соусом.
- Сочная рыба отменно сочетается с изобилием вкусов соуса.
