Рецепт жареного минтая и вкусного соуса для рыбы

Расскажем, как можно сделать вкусный жареный минтай с соусом.

Ингредиенты
  • филе минтая — 3 шт.;
  • сахар — ½ ч. л.;
  • соль — ч. л.;
  • мука — 100 г.
  • Ингредиенты для соуса:
  • майонез — ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • чеснок — зубчик;
  • корнишоны — 2 шт.;
  • черный молотый перец — щепотка;
  • каперсы — ст. л.;
  • кинза — пучок;
  • петрушка — пучок;
  • укроп — пучок;
  • красный лук — ½ шт.;
  • ворчестер — ч. л.;
  • горчица в зернах — ч. л.;
  • соевый соус — ½ ч. л.;
  • Шрирача — ½ ч. л.
Шаги
Печать
  • Замороженную рыбу солим, посыпаем сахаром и заливаем водой до полного размораживания.
  • Оставляем рыбу размораживаться на час при комнатной температуре.
  • Выкладываем размороженное филе на бумажное полотенце, даем слегка высохнуть.
  • В это время готовим соус — измельчаем на маленьких резцах терки корнишоны и зубчики чеснока.
  • Выкладываем корнишоны и чеснок в миску со сметаной и майонезом, смешиваем, добавляем черный молотый перец. Шинкуем каперсы вместе с петрушкой, кинзой и укропом, кладем в соус.
  • Нарезаем тонкими четверть кольцами красный лук, шинкуем. Измельченный лук вместе с ворчестером и горчицей отправляем в соус, смешиваем.
  • В соус добавляем соевый соус и шрирача, перемешиваем.
  • Далее избавляем филе от костей, окунаем в муку. В сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне слегка обжариваем минтай.
  • Подаем жареный минтай вместе с приготовленным соусом.
  • Сочная рыба отменно сочетается с изобилием вкусов соуса.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate