Лёгкое, яркое и питательное блюдо с сезонными овощами. Кабачки добавляют нежный вкус, сладкий перец придаёт яркие оттенки и летний аромат, а грибы обогащают блюдо и делают его более сытным.
Ингредиенты
- Рис – 150 г
- Кабачки молодые – 250 г
- Морковь – 150 г
- Перец сладкий – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Соль – 0,75 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый – щепотка
- Масло подсолнечное – 40 мл (2,5 ст. ложки)
Шаги
- Подготавливаем все необходимые продукты.
- Рис промываем, заливаем в кастрюле большим количеством воды (около 700 мл).
- После закипания варим рис до готовности, примерно 15 минут. Затем откидываем рис на дуршлаг, промываем проточной водой.
- Пока варится рис, морковь очищаем, нарезаем длинными тонкими брусочками.
- У сладкого перца удаляем семена. Перец нарезаем длинной соломкой.
- Сладкий перец и морковь выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем перец 3-5 минут, до полумягкости.
- Шампиньоны промываем и обсушиваем, нарезаем средними кусочками. Добавляем к овощам.
- Перемешиваем, обжариваем всё вместе примерно 5 минут, до мягкости грибов и испарения жидкости.
- У кабачков отрезаем края, нежную кожицу оставляем. Кабачки нарезаем длинной соломкой и добавляем в сковороду.
- Перемешиваем и обжариваем всё 5-8 минут, до мягкости кабачка.
- Солим и перчим.
- Отваренный рис перекладываем к остальным ингредиентам.
- Перемешиваем и прогреваем содержимое сковороды на небольшом огне примерно 3 минуты.
- Рис с кабачками, сладким перцем и грибами готов.
Приятного аппетита!
