Простое и вкусное блюдо – рис с овощами и яйцами. Ничего лишнего – отварной рис прекрасно дополняется вполне простыми овощами. Морковь, болгарский перец и помидор обеспечивают сочность, а яйца – питательность. Прекрасный гарнир или вполне самостоятельное блюдо!
Ингредиенты
- Рис – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Помидор – 100 г (1 шт.)
- Перец болгарский – 100 г (1/2 шт.)
- Морковь – 80 г (1 шт.)
- Паприка молотая – 1/2 ч. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки
- Лук зелёный (для подачи) – 3-4 пера
Шаги
- Подготовьте продукты по списку. Болгарский перец можно выбирать на своё усмотрение – зелёный, красный, жёлтый или оранжевый. Рис подойдёт как круглый, так и длиннозёрный.
- Рис отправьте в кастрюльку или сотейник и залейте примерно 250 мл воды, посолите, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и варите рис, периодически помешивая, примерно 10 минут, до мягкости и впитывания жидкости.
- Из перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец, помидор и морковь мелкими кубиками.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и, помешивая, обжарьте примерно 3-4 минуты, до мягкости.
- Добавьте перец и, продолжая помешивать, обжаривайте примерно 3 минуты.
- Добавьте помидор и всыпьте паприку. Перемешайте и обжарьте примерно 2-3 минуты.
- Отваренный рис добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Перемешайте.
- Увеличьте огонь до максимума. Разбейте яйца в сковороду и сразу перемешайте с рисом и обжаренными овощами. Помешивая, готовьте примерно 2-3 минуты, до схватывания яиц.Рис с овощами и яйцами готов.
Разложите рис со сладким перцем, помидорами и яйцами по тарелкам и подавайте к столу, по желанию присыпав мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!