Рулет из баклажанов «Царский» – очень вкусный, мои гости всегда съедают его до последнего кусочка

Очень хорошая закуска на праздничный стол, получается красиво и вкусно. С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу. Если вдруг у вас нет духовки или вы не можете ей воспользоваться, то баклажаны для рулета можно обжарить с двух сторон на сковороде. Да, с блюдом придется немного повозиться, но результат определенно того стоит, гости всегда от него в восторге и съедают всё до последнего кусочка.

• Баклажаны нарезаем тонкими пластинами. Солим и оставляем на 10-15 минут. Затем накрываем салфеткой и сильно отжимаем ладонями. Это делается для того, чтобы баклажаны стали пластичными и хорошо сворачивались в рулет. Сверху слегка смазываем растительным маслом при помощи кисточки и отправляем в горячую духовку.
• Запекаем примерно 15-20 минут при 200 С.
• Теперь подготовим начинку. Вареные яйца разделяем на белки и желтки, ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Для заправки смешиваем сметану и майонез, добавляем чеснок через пресс и размешиваем.
• На мелкой терке трем сыр, добавляем немного заправки и перемешиваем.
• Яичные желтки также трем на терке и заправляем сметано-майонезной заправкой.
• Аналогично поступаем с яичными белками.
• Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой и выкладываем пластинки баклажанов внахлест, как показано на фото.
• На баклажаны равномерно наносим сырную массу, верхний край оставляем пустым.
• Далее идет слой ветчины.
• Поверх намазываем желтки.
• В последнюю очередь выкладываем белки и посыпаем начинку измельченной зеленью.
• Аккуратно скручиваем рулет.
• Отправляем его в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезаем на небольшие кусочки.