Categories: Вторые блюда

Рулет с фаршем и овощами

Ингредиенты

мука – 400 гр.
яйцо – 1 шт.
сыворотка или вода – 200 мл.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 1 ст.л.
укроп сухой
куркума
паприка
начинка:
фарш свиной – 400 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
кукуруза – 3-4 ст.л.
соль
перец
хмели-сунели
овощная подушка:
кабачок – 500 гр.
морковь – 2 шт.
паприка – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
овощная приправа
ламинария
зелень-горсть
растительное масло – 2 ст.л.
заливка
томатная паста – 2 ст.л.
тёплая вода – 500-600 мл.

Шаги

Печать

Кабачок молодой вместе с кожицей нарезать на кружочки,затем пополам или на четверти.
Лук,чеснок,морковь,паприку нарезать.
В воке обжарить на растительном масле немного морковь,лук и чеснок,затем отодвинуть от центра и пересыпать кабачок.
Обжарить всё вместе недолго со специями и в конце добавить паприку и зелень рубленную. Овощная подушка готова.
Для пельменного теста в муку влить растительное масло,сыворотку или воду,вбить яйцо+соль,укроп,куркума,паприка.
Замесить крутое тесто тестомесом.
Для начинки перемолоть лук,чеснок с фаршем и специями.
Добавить кукурузу.
Раскатать тесто в прямоугольник,нанести начинку.
Распределить по всему пласту.
Скрутить в рулет.
Растянуть как можно длиннее.
Перенести рулет в виде улитки на овощи в ВОКе.
Развести томатную пасту в тёплой воде.
Перелить на рулет.
Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40-50 минут,иногда поливая соусом верх.
Частично соус впитается в рулет,остальной загустеет.
Рулет подаём вместе с овощами.
Нарезать на порции.
По вкусу рулет похож на пельмени,с овощами очень вкусно.
При подаче полить соусом и предложить сметану.