готовим рулет. Хорошо взбиваем яйца с сахаром до бела.
добавляем сливочное масло комнатной температуры, снова хорошенько взбиваем.
смешиваем муку, соду и разрыхлитель. Аккуратно просеиваем сухую смесь через сито (мука должна насытиться кислородом).
добавляем в тесто сметану и сухую смесь, все хорошо размешиваем.
Отложить 1/3 части теста. Её оставляем светлой. В 2/3 добавляем сухое какао, опять хорошо взбиваем, чтобы не осталось комочков. Таким образом, у нас получилось много коричневого теста и чуть-чуть светлого. Оба теста переложить в кондитерские мешочки.
включаем духовку греться на 180 градусов. Застилаем кулинарным пергаментом лист и начинаем выкладывать тесто.Сначала по всему периметру мы рисуем коричневом тестом круги (теста уйдет не много). Все свободное пространство заполняем белым тестом. Рисунок нарисовали… Теперь оставшееся коричневое тесто выкладываем сверху. Поверхность разровняем ножом или лопаткой. В целом, должен получится прямоугольник, который после выпечки мы свернем в рулет.
отправляем наш рулет в разогретую духовку, печем 12-15 минут. Готовность проверяем спичкой (она должна оставаться сухой при погружении в середину теста).
готовим крем. Слегка взбиваем желток с обычным сахаром, добавляем молоко и ванильный сахар, ставим на плиту на средний огонь. Непрерывно мешаем, ждём пока загустеет, но не доводим до кипения. Убираем с плиты, ждём пока остынет. Затем добавляем масло и кокосовую стружку взбиваем не менее 7 минут на высокой скорости.
испечённый рулет сразу сворачиваем в трубочку прямо вместе с пергаментом,. Даём остыть. Разворачиваем аккуратно рулет и распределяем равномерно крем. После – сворачиваем снова. Оставляем рулет пропитаться на пару часов. Вкуснейший рулет готов!
Leave a Comment