Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Всего два основных ингредиента, простой маринад, совсем немного фантазии и терпения – и оригинальная закуска на зиму готова. Рулетики из огурцов со сладким перцем получаются яркими и аппетитными. Ароматный сладкий перец отлично гармонирует с нейтральными на вкус огурцами.

Ингредиенты
  • Огурцы – 1,3 кг  
  • Перец сладкий – 450 г (4 шт.)  
  • Уксус столовый 9 % – 4-5 ст. ложек  
  • Соль – 1,5 ст. ложки  
  • Сахар – 3 ст. ложки  
  • Перец чёрный горошком – 9-15 шт.  
  • Чеснок – 6 зубчиков  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты.
  • Огурцы обсушиваем, отрезаем края. Нарезаем огурцы с помощью овощерезки тонкими длинными слайсами.
  • Сладкий перец очищаем от белых прожилок, семян и плодоножки. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.
  • На полоску огурца, чуть отступив от края, выкладываем брусочек перца и скручиваем в рулетик.
  • Так проделываем со всеми заготовками.
  • Чеснок очищаем.
  • Банки и крышки тщательной вымываем с содой, а потом споласкиваем тёплой водой. Обсушиваем. В каждую баночку отправляем по 2 зубчика чеснока и по 3-5 горошин чёрного перца.
  • Плотно выкладываем рулетики из огурцов в банки.
  • Кастрюлю с 1,5 л воды ставим на нагрев и доводим до кипения.
  • Всыпаем соль, сахар и перемешиваем до растворения.
  • В банку объёмом 700 мл вливаем 2 ст. ложки уксуса, а в маленькие баночки (у меня 350 мл) по 1 ст. ложке.
  • В каждую банку вливаем горячий маринад. У меня получилась 1 банка объёмом 700 мл и 2 баночки по 350 мл. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.
  • Дно кастрюли выстилаем кухонным полотенцем и помещаем туда банки.
  • Вливаем в кастрюлю тёплую воду до плечиков банок и ставим на нагрев. При медленном бурлении стерилизуем банки с закуской 10-15 минут.
  • Затем герметично закручиваем банки крышками. Даём остыть, укутав тёплой тканью.
  • Рулетики из огурцов со сладким перцем, на зиму, готовы. Храним их в прохладном месте.
Рейтинг
( Пока оценок нет )