Рыба Киндзмари

Легенда грузинской кухни – рыба киндзмари. Слегка припущенная и маринованная в специальном соусе с травами. Превосходный вкус!

• Рыбу чистим от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем чеснок и кинзу
• В сотейник наливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист и 6-7 веточек укропа.
• Сверху, на укроп выкладываем кусочки рыбы и припускаем её на маленьком огне при закрытой крышке 5 минут.
• Готовим соус: в нарезанные чеснок и кинзу добавляем винный уксус, соль и перец по 0,5 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем.
• Аккуратно, желательно в один слой, укладываем рыбу в емкость, в ней она будет мариноваться.
• Маринад из сотейника, в котором готовилась рыба, процеживаем и добавляем в соус, хорошо перемешиваем.
• Готовым соусом заливаем рыбу, накрываем пищевой пленкой или крышкой, ставим в холодильник на 5-6 часов. Рыба Киндзмари готова.