Categories: Вторые блюда

Рыба, тушеная с овощами

Рыба, тушеная с овощами — вкусное и достаточно несложное в приготовлении блюдо. Выбрать можно любую рыбку, в которой немного костей. Хорошо получается из минтая или хека.

Ингредиенты

Рыба (тилапия, хек, минтай) – 600-700 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец (красный) – 1 шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Паприка молотая сладкая – по вкусу
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ст. л.
Вода или бульон – 200 мл.
Подсолнечное или оливковое масло – 50 гр.
Оливки – 3-5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатный соус – 50 мл
Зелень – 50 гр.

Шаги

Печать

Рыбу тщательно чистим, удаляем все внутренности, голову и плавники. Хорошо промыв, разделываем рыбу на небольшие порционные кусочки. Добавляем немного соли и аккуратно перемешиваем. При желании, рыбу можно купить в магазине уже разделанную (что я и сделала)).
Приступаем к подготовке овощей. Очищенный репчатый лук режем кольцами или полукольцами.
Свежие помидоры ошпариваем кипятком, даем постоять две минуты и освобождаем от кожицы.
Очищенный красный болгарский перец делим на две части и нарезаем небольшими полосками.
В разогретое подсолнечное или оливковое масло добавляем кольца лука и чеснок, нарезанный меленько. Обжариваем на небольшом огне, не забывая помешивать, 3-4 минуты.
Добавляем болгарский перец и очищенные томаты, а так же томатный соус. Сахар, соль, черный перец и сладкую паприку кладем по вкусу. Добавляем порезанные оливки и каперсы. Доливаем 100 мл горячей воды или бульона и тушим еще 5 минут.
Кусочки рыбы аккуратно выкладываем в маринад, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут до полной готовности. Постарайтесь “закопать” рыбу в овощах.
Подавая на стол, тушеную рыбу с овощами можно украсить зеленью.