Categories: Супы

Рыбный суп с вермишелью и картофелем

Ароматный и очень вкусный рыбный суп с вермишелью, морковью и картофелем. Готовится он просто и недолго.

Ингредиенты

Вода – 3 л
Красная рыба – 300 г
Хек – 500 г
Картофель – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Лапша – 80 г
Петрушка – 1 небольшой пучок
Соль – 1/2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу

Шаги

Видео-рецептПечать

В кастрюлю объемом 4 литра кладем пол килограмма хека, очищенного от шелухи и внутренностей. Сюда же отправляем красную рыбу.
В кастрюлю к рыбе наливаем три литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену. Рыбу варим 15 минут.
Очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками. Одну луковицу нарезаем кубиками. Морковь нарезаем небольшими брусочками.
На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости. Затем к луку добавляем подготовленную морковь и пассируем на небольшом огне до мягкости моркови.
Готовую рыбу вынимаем из бульона и оставляем остывать.
В кастрюлю отправляем нарезанный картофель и варим его примерно 10 минут. Затем добавляем мелкую лапшу из твердых сортов пшеницы и варим еще 5 минут.
Мясо рыбы разбираем на более мелкие кусочки и очищаем от костей и плавников.
Подготовленное рыбное филе кладем обратно в суп. Добавляем пассированные овощи. Кладем лавровый лист. Добавляем соль (примерно пол столовой ложки). Перчим по вкусу и перемешиваем.
Когда суп закипит, добавляем измельченный пучок укропа и выдавливаем сок из половины лимона, процеживая его через сито.
Все перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!