Сахарное печенье на кефире

Рецепт простого сахарного печенья на кефире. Тесто на кефире отличается своим свойствомдолгое время оставаться свежим и мягким. Это рецепт быстрого приготовления, тесто замешивается быстро, не требует расстойки. В само тесто сахара добавляется достаточно масло, основная часть сахарного песка используется для присыпки. Печенье формируется в виде небольших ракушек, что смотрится очень интересно и оригинально. Бюджетный вариант быстрого приготовления.

40 мин  4 порци

• В глубокую емкость вбейте два яйца, всыпьте сахар и щепотку соли.
• Яйца с сахаром взбейте венчиком до однородности, влейте кефир комнатной температуры, растительное масло, перемешайте. Добавьте в жидкий состав цедру лимона, перемешиваем.
• Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, небольшими порциями добавьте ее в основной состав, параллельно перемешивая.
• Муки может понадобится больше или меньше, тесто должно получиться эластичным, мягким и податливым.
• Рабочую поверхность присыпаем мукой, выложите тесто, раскатайте егоскалкой в пласт толщиной около 4-5 мм. С помощью стакана вырежьте на тесте одинаковые кружочки.
• Каждый кружок с одной стороны обмакните в сахар.
• Сверните кружочки в два раза, также окуная в сахарный песок с одной стороны.
• Плотно защепите края изделий, получая ракушки. Сверху также присыпьте их сахаром.
• Противень застелите пергаментной бумагой, выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Загрузите противень в разогретую духовку, выпекайте 20 минут. Ракушки должны слегка подрумянится сверху, при этом оставаться мягкими внутри.
• Сахарное печенье готово к подаче на стол. Приятного аппетита!