Салат Бандерас

Сегодня вашему вниманию предлагается шикарный салат из курицы, грибов, фасоли, грецких орехов и огурца. Он очень сытный, сочный и необычный за счет присутствия двух видов огурца: свежего и соленого, и благодаря интересному способу добавления фасоли в виде ароматной пасты с чесноком. Обязательно попробуйте, и слоеный салат Бандерас станет одним из ваших любимых.

60 мин  6 порций

• Подготовить все необходимое. Вместо куриных бедер можно взять грудку, фасоль подойдет и консервированная.
• Для заправки в миску выложить сметану, майонез и русскую горчицу. Смешать.
• Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить. Для разных сортов время варки отличается, поэтому ориентироваться нужно по мягкости. Она должна хорошо растираться пальцами.
• Пересыпать готовую остывшую фасоль в миску и растолочь вилкой. Здесь не нужна однородность, должны попадаться и довольно крупные кусочки.
• Добавить измельченный в кашицу чеснок и столовую ложку салатной заправки.
• Перемешать.
• Куриные бедра отварить в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, остудить. Убрать кожу и кости, а мясо разделить на волокна.
• В сотейнике или сковородке обжарить четвертькольца лука и достаточно крупные кусочки грибов до золотистости.
• Удобно делать слоеный салат Бандерас в разъемной форме для торта или в кулинарном кольце, здесь диаметр 20 см. Установить на плоскую тарелку, выложить курицу, хорошо утрамбовать. Ранее приготовленный соус лучше переложить в мешочек, отрезать уголок и нанести на мясо.
• Затем идет нарезанный кубиком соленый огурец.
• Грибы с луком. Снова промазать соусом.
• Теперь кусочки свежего огурца. Хорошо все уплотнить.
• Выложить фасоль.
• Разровнять.
• Посыпать жареными грецкими орехами.
• Дать настояться в холодильнике пару часов. Перед подачей аккуратно снять кольцо, украсить зеленью.